Dodane przez: Tomasz
Data dodania: 2020-01-07
UWAGA !
UBÓJ NA UŻYTEK WŁASNY DOTYCZY TYLKO TRZODY CHLEWNEJ, CIELĄT DO 12 MIESIĄCA ORAZ OWIEC I KÓZ
PODSTAWA PRAWNA:
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny z dnia 21 października 2010 r. (Dz. U. Nr 207, poz. 1370) oraz Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi zmieniające Rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny z dnia 24 sierpnia 2022 r. (Dz.U. 2022, poz.1896)
WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZWIERZĄT, Z KTÓRYCH POZYSKUJE SIĘ MIĘSO:
- Zwierzęta muszą być zdrowe;
- Pochodzić z gospodarstwa lub obszaru niepodlegającego ograniczeniom, nakazom lub zakazom,
- Poddane ubojowi po upływie okresu karencji zastosowanych leków
Przy uboju zwierząt na terenie gospodarstwa powinny być spełnione wymagania określone w przepisach o ochronie zwierząt i w przepisach o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt, a także w przepisach o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych.
WYMAGANIA, JAKIE POWINNY BYĆ SPEŁNIONE PRZY UBOJU NA TERENIE GOSPODARSTWA:
Co najmniej na 24 godziny przed dokonaniem uboju zwierząt na terenie gospodarstwa, w którym zwierzęta były utrzymywane – posiadacz zwierząt – informuje powiatowego lekarza weterynarii właściwego ze względu na miejsce przeprowadzenia uboju o zamiarze przeprowadzenia uboju
CO ZAWIERA ZGŁOSZENIE?
W ZGŁOSZENIU POWINNY BYĆ ZAWARTE INFORMACJE:
- imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierząt poddawanych ubojowi,
- gatunek i liczbę zwierząt poddawanych ubojowi,
- numer identyfikacyjny zwierzęcia lub zwierząt poddawanych ubojowi, jeżeli z przepisów o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt wynika obowiązek oznakowania zwierzęcia,
- miejsce i termin uboju,
- imię i nazwisko oraz adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju,
- inne dane mające na celu ułatwienie kontaktu z informującym, w szczególności numer telefonu informującego;
Badanie świń W KIERUNKU WŁOŚNI JEST OBOWIĄZKOWE – próbki do badania mięsa na obecność włośni pobiera i dostarcza do urzędowego lekarza weterynarii posiadacz mięsa.
SPOSÓB POBIERANIA PRÓBEK DO BADANIA MIĘSA NA OBECNOŚĆ WŁOŚNI ORAZ ZASADY DOSTARCZANIA PRÓBEK DO URZĘDOWEGO LEKARZA WETERYNARII
- Sposób pobierania próbek mięsa
- U świń domowych:
- pobiera się kilka próbek mięsa, każda wielkości orzecha laskowego, z mięśni obu filarów przepony w przejściu do części ścięgnistej;
- łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 g.
- Zasady dostarczania próbek do urzędowego lekarza weterynarii
- Próbki powinny być dostarczone do urzędowego lekarza weterynarii niezwłocznie po dokonaniu uboju, nie później niż 24 godziny od terminu uboju zwierzęcia, z którego tuszy próbki zostały pobrane;
- Próbki powinny być przechowywane i transportowane w warunkach zapobiegających rozkładowi gnilnemu mięsa, przy czym próbki nie mogą być mrożone.
- Dostarczający próbki powinien poinformować urzędowego lekarza weterynarii o:
- wieku zwierzęcia
- miejscu pochodzenia zwierzęcia;
- części zwierzęcia, z której zostały pobrane próbki do badania.
Jeżeli w wyniku przeprowadzonego badania poubojowego oraz badania na obecność włośni w przypadku badania mięsa świń, stwierdzono, że badane mięso zwierząt jest zdatne do spożycia przez ludzi, urzędowy lekarz weterynarii wystawia zaświadczenie o przeprowadzeniu badania poubojowego mięsa, które zawiera:
- imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza mięsa;
- miejsce i termin uboju;
- datę przeprowadzenia badania;
- gatunek zwierzęcia, z którego pozyskano mięso, oraz numer identyfikacyjny tego zwierzęcia;
- wynik badania;
- w przypadku badania mięsa świń, informację o ograniczeniach w sposobie wykorzystania mięsa – jeżeli badanie na obecność włośni przeprowadzono przy zastosowaniu metody badania trichinoskopowego
UWAGA! Powiatowy Lekarz Weterynarii w Kielcach rekomenduje wykonanie badań w kierunku włośni w pracowni terenowej diagnostyki włośni w Powiatowym Inspektoracie Weterynarii w Kielcach, ul. Ściegiennego 203, tel. kontaktowy do pracowni: 606-887-857.
Ponadto w powiecie kieleckim badanie w kierunku włośni wykonują: lek.wet. Bogdan Jabłoński, lek. wet. Jarosław Serwicki, lek. wet. Wojciech Smerdel. Badania można wykonywać także w Zakładzie Higieny Weterynaryjnej w Kielcach.
SRM stanowi:
U cieląt poniżej 6 miesiąca życia:
- migdałki
- jelita – od dwunastnicy do odbytnicy
- krezka
U owiec i kóz poniżej 12 miesiąca życia:
- jelito biodrowe (kręte)
- śledziona
U owiec i kóz powyżej 12 miesiąca życia:
- czaszka łącznie z mózgiem i oczami
- migdałki
- jelito biodrowe (kręte)
- śledziona
SPOSÓB POWIADOMIENIA PLW O ZAMIARZE DOKONANIA UBOJU ZWIERZĘCIA NA UŻYTEK WŁASNY:
Świnie – pisemnie, telefonicznie, osobiście
Cielęta, owce, kozy – pisemnie
PODMIOTY UPRAWNIONE DO ODBIORU UBOCZNYCH PRODUKTÓW POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO MATERIAŁU SZCZEGÓLNEGO RYZYKA NA TERENIE WOJEWÓDZTWA ŚWIETOKRZYSKIEGO:
- SARIA MALOPOLSKA sp. z o.o. oddział Wielkanoc, 32-075 Gołcza, tel. 12 3873060
- Hartwig Stanisław – PUNKT ZBIORCZY PADLINY, ul. Przedborska 84, 29-100 Włoszczowa, tel. 41 3942706
- Inne podmioty – informacja w Urzędach Miast i Urzędach Gmin
Sankcje karne wynikające z nieprzestrzegania wymagań zawartych w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny z dnia 21 października 2010 r. (Dz. U. Nr 207, poz. 1370):
Zgodnie z §1, pkt. 34 rozporządzeniem MRiRW z dnia 26 maja 2010 r. w sprawie wysokości kar pieniężnych za naruszenie przepisów o produktach pochodzenia zwierzęcego, wysokość kary pieniężnej za niespełnienie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa na użytek własny wynosi od 100 zł do 2000 zł